食の安全学習会　基礎から学ぶ食品添加物　～添加物削減に取り組む作り手の声～

パルシステムのオリジナル商品『使えるカレー』はフォンドボーをベースに、コリアンダーやターメリックをはじめ20種類近くのスパイスを使って仕上げたコクのある味を生かすため、化学調味料は使用していません。うまみを補うために配合していた「たん白加水分解物」も、組合員の声に応えて不使用を実現しました。ほどよい辛さの中辛タイプなので、子どもが高学年になってそろそろ甘口を卒業したいというご家庭にもおすすめです。

食品問題評論家の垣田達哉さんに、食品添加物の基礎と、「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」の概要について、解説をしていただきました。

垣田さんからは「毎日、一生食べ続けても健康に影響がない量が定められているが、個人差がある他、複合毒性の影響は解明されていないため、できるだけ摂る量を減らしたほうが良い」と私たち消費者へのメッセージもいただきました。

パルミート山形事業所の阿部所長に、無塩せきのハムを作るきっかけや苦労、市販品との違いなどを解説いただきました。

阿部所長は「パルミートの食品を食べることによって産直産地を支えていると実感してほしい」とメッセージをいただきました。

最後は講師への感謝の気持ちを込めて、全員で手を振って学習会を終了しました。

参加者からは、

「とてもわかりやすく法律やガイドラインのこともお話しくださり、大変勉強になりました。」

「無添加の具体例として選んでいただいた各社の話が良かったです。」

「選ぶ立場の私たち消費者がもっと学ばなくていけないと思いました。」

…などの感想が寄せられました。

ぜひご覧ください！