活動レポート
おうちde作り手と会おう!パルシステムのパン屋さん、国産小麦への挑戦!
2023.3.31
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1月28日(土)、オンラインで商品の製造メーカーと組合員を繋ぐ「おうちde作り手と会おう!」企画を開催。2022年度の第4弾では、「国産小麦もっちり食パン」などを製造する「パルブレッド(株)」に会いに行きました。(参加者:73人)
まずは、動画を使って、オンライン工場見学をしました!
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パルブレッド・平田さんからの解説を聞きながら、衛生面や製造工程、製造時のこだわり、苦労、職人技などを見学しました。
商品特徴についての学習会
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「国産小麦もっちり食パン」を中心に、国産小麦の使用を増やしていく取り組みなどについて、パルブレッド・平田さん、大滝さんから説明いただきました。パン用に流通している国産小麦は約12万トン(過去5年の平均数量)で自給率は約2%!国産小麦がどれだけ希少なのかがよく分かりました。
国産小麦で叶えた、食パン新時代。『国産小麦もっちり食パン』動画
国産小麦で叶えた、食パン新時代。『国産小麦もっちり食パン』
無添加で国産小麦100%使用の食パンが178円(発売当時)。耳を疑うような商品開発を実現させたパルブレッドの取り組みを動画で紹介。なぜこの難題を実現できたのか、なぜ国産小麦の食パン作りは広がらないのか、見れば納得の内容です。
アレンジレシピを紹介!
動画視聴の後は、大滝さんから、パンを使ったアレンジレシピをご紹介!
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最後はみんなで手を振ってお別れです。
参加者からは
「大好きなパンの作られている人や場所が見られて安心しました」
「安心安全、国産小麦100%にこだわった開発の様子がとても印象に残りました」
などの感想をいただきました。
国産小麦100%というパンは希少です。パルシステムでは、今後も国産小麦のパンの開発をすすめいきます。これからのパンにもご期待ください!
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