お知らせ
栄養士が考えた幼児食レシピ「ぱる★キッズごはん」6月号｜食物繊維豊富な和食の定番！「ひじき煮」
2024.6.25
ぱる★キッズの栄養士がつくる、パルシステム商品をふんだんに使った給食レシピを毎月配信！
季節ごとの旬の食材をとりいれた、手軽につくれる献立をご紹介します。
「おかわりちょうだい！」ぱる★キッズの園児たち
色とりどりの紫陽花(アジサイ)が雨粒に濡れてきれいな時期になりました。
この時期、当園で恒例となっているのが「初夏の手仕事 梅シロップ作り」。
昔ながらの「手仕事」ですが、子どもたちにとっては新鮮な食育活動。「旬の食材」や「手間と時間をかける事で物がおいしく変化する」という事を伝えていきたいと思っています。
さて今月は、日本で昔から食べられている「和食」の副菜を園のレシピとしてご紹介します！
ドライパックを使って！カンタン「ひじき煮」
材料の「ひじき」と「大豆」は食物繊維が豊富で、乾物でもおなじみの和食の定番食材。
時間をかけて乾物を戻してつくるおいしさもありますが、「おいしく和食を味わいたい！でも時間がない！」という保護者の声もよく伺います。
そんな時におすすめしたいのがパルシステムの「ドライパック」。開封と同時に調理可能な手軽さはもちろん、パウチ・缶ともに賞味期限が長く、長期保存可能なので、当園でも大活躍している食材です。
しかもパルシステムの「長崎の産直ひじきドライパック」と「産直大豆ドライパック」は産直食材を使い、パウチ製法にもこだわりが！ふっくらとした味わいは子どもたちにも食べやすいようです★
| 基本の♪ひじき煮 | 材料 「長崎の産直ひじきドライパック」 1袋(50g) 「産直大豆ドライパック」 1袋(60g) しいたけ 小2個(約30g） 人参 1/5本(約30g） 油揚げ 1枚(30g） 菜種油 小さじ2(8g) 「花見糖」 大さじ1と1/3(12g) 「国産丸大豆しょうゆ」 大さじ1(18g) 酒 小さじ2(10g) みりん 大さじ2(18g) だし 60㏄(60g) |
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「おいしい給食をありがとう！」ぱる★キッズの調理スタッフさんたち
ひじきの色合いは、子どもたちにとって一見躊躇しがちだったりするもの。でも一口食べると、ごはんにピッタリの甘辛の味付けと大豆本来の甘味が後を引いて絶品！ご飯がすすむ子どもたちでした♪
「お魚図鑑」をいっしょにつくろう！
６月のお魚は「鰈（カレイ）」
「左ヒラメに右カレイ」とよく言われますが、園の給食によく使われる「カレイ」。パルシステムの「yumyum」のカタログ登場する骨なしのカレイの切り身は、当園の離乳食でもよく使われるお魚です。
この「鰈（カレイ）」、実は種類が多くて、世界には約100種類のカレイが生息しているそうです！
日本近海に生息するものだけでも30種類以上いて、見た目も味も、そして旬の時期も、違いがあるとの事。給食で食べているのがどのカレイなのか、たどってみたらおもしろそうです♪
次月は、今まさに、当園でも栽培している夏野菜を使った副菜献立をご紹介。
お子さんと一緒につくってみるのもいいかもしれません。お楽しみに★
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