【食育リーダーのオンライン食育講座】親子企画！秋の味覚香る「さつまいもプリン」を作りましょう♪

砂糖（パルシステムの花見糖がおすすめ！）、卵を加えてまぜてから一度ザルで濾します。泡立てるとプリンに「す」（蜂の巣状に空いた穴）が入ってしまうので、泡立てずに混ぜるのがポイントです。

講師の秋葉さんから、２つの卵をぶつけると必ず片方しか割れないという、秘技も紹介！

容器にプリン液を入れたら、フライパンの底に布巾かキッチンペーパーを敷き、プリンカップを並べて、１～２センチ水を入れ、蓋をして15分蒸します。

プリン液を注いだ時に泡があったら「す」が入る原因になるので、スプーンなどで取り除くのがポイントです！

プリンが蒸し終わったら５分ほどそのままにしてから フライパンから取り出し、粗熱をとり、冷蔵庫で２時間以上冷やして完成です。

小さく刻んだ酒かすを入れた鍋に牛乳（豆乳）の半量をいれ、火にかけながらペースト状に練っていきます。

酒かすプリンは甘さ控えめの大人の味なので、お子さんにはさつまいもプリン、大人には酒かすプリンと分けて作っても良いですね。

うらごしが大変な時は、パルシステムの離乳食商品として人気の「さつまいものうらごし」を使うのもおすすめ！

離乳食にはもちろん、スイートポテトや栗きんとんなどにも活躍します。

パルシステム東京の食育政策を具現化するために食育活動をすすめる組合員講師のこと。

組合員向けに食育出前講座を行っているほか、教育機関や地域イベントなどでも講座を開催しています。