食育リーダーのオンライン食育講座　親子企画「ふって！ふって！フレッシュバター！をつくりましょう🎵」

8月25日（金）パルシステム東京の組合員講師「食育リーダー」の薄井さん、樋口さんによる学習会「ふって！ふって！フレッシュバター！をつくりましょう♪」を開催し、親子で参加の皆さんと一緒に「フレッシュバター」を手作りしました。（参加者13組20人）

フレッシュバターの作り方は簡単！生クリーム40ml（※）をふたのできる瓶に入れ、上下に激しく瓶を振るだけ！
（※）生クリームは、乳脂肪分35％以上。できれば40％以上で、動物性で乳化剤や安定剤が入っていないものがオススメ。

「美味しいバターができますように！」と一生懸命に瓶をふる子どもたち。途中、手を保冷材で冷やして、お母さん・お父さんと交代しながら10分ほど振り続け、フレッシュバターが完成しました。

できあがったフレッシュバターは、その場でパンやじゃがいもにつけて試食！できたての味に「クリーミーでおいしい！」と笑顔が広がりました。

バターづくりに加え、牛乳が製品になるまでのお話や、殺菌方法、栄養成分、パルシステムで取り組んでいる「タオルを贈る運動」などについて、クイズを交えながら学習しました。

クイズの正解は①！

パルシステムの牛乳は、市販に多い超高温の殺菌方法ではなく、72～75℃、または65℃の低めの温度で殺菌。だから、口あたりがさらっとしていて、生乳のほのかな甘みもそのままなんですね。

また、パルシステムのオリジナル商品「こんせん72牛乳」、「いわて奥中山高原の低温殺菌牛乳」の動画を視聴し、生産者の取り組みも学びました。

盛りだくさんの学習会を終えて、参加者からは、「バターづくりの講習会、色々ためになり楽しかったです。」「楽しい講義をありがとうございました。子どもは美味しいものに敏感ですね。」「フレッシュバターのついたパンを幸せそうに食べていました。座るより立って振るほうが早くバターになりました。」などの感想をたくさんいただきました。