【食育リーダーの食育講座】米粉で作る、簡単小さなクリスマスケーキ♪

12月1日（日）、パルシステム東京の組合員講師「食育リーダー」（右から江口さん、秋葉さん、樋口さん）による食育講座『米粉で作る、簡単小さなクリスマスケーキ♪』を開催しました。（参加者12名）

米粉でスポンジケーキを作り、オーブンで焼いている間に、米粉の歴史や特徴について講座を行いました。各グループで好きなようにデコレーションをしていただき、みんなで試食をしました。

まずは、講師によるデモンストレーション！

卵と花見糖を湯せんしながら、36℃くらいになるまで混ぜます。温度が高すぎると、キメが粗くなってしまうので、温度を計りながら行いました。

米粉はダマになりにくい特性があるため、ポリ袋に空気を含ませて米粉をシェイクします。

ふるいにかけなくて大丈夫なので簡単です♪

スポンジを焼成している間に、お菓子作りのポイントと米粉についてお話をしました。

たまごを共立て・別立てするかでスポンジのきめが変わります。また、小麦粉と米粉の違いや生クリームとホイップの違い、砂糖についても学びました。

焼きあがったスポンジを4等分にカットし、花見糖で作ったシロップを染み込ませます。その上からいちごジャムと泡立てた生クリームを塗り、くるくる巻いてロールケーキのようにします。最後に、生クリームとフルーツでデコレーションをして完成です！

参加者の皆さまから、「米粉をどう使ったらいいか分からずハードルを感じていたけど、今後はどんどん使いたいと思いました！」「簡単に作れて家でも再現できそう！」「ふわふわでとても美味しかったです！」などの感想をいただきました。

食育リーダーは皆さんと同じ組合員です。食育養成講座を受講し、パルシステム東京独自の資格を取得し、講師を勤めています。現在、食育リーダーは11名で活動しています。皆さんからのご要望にお応えして、組合員向けに食育出前講座を行っているほか、教育機関や地域のイベントなどでも活動しています。組合員の学び合い、伝え合う活動を楽しく行っています。