活動レポート

「夏休み！親子実験教室！～飲んで、食べて、見て学ぼう！～」

商品／組合員活動

2022.11.9

８月11日（木・祝）、PLA（パルシステム・ライフアシスタント）講師による、夏休み人気企画の「親子実験教室」を開催しました。（参加者34人）

食品や商品の「添加物」について実験を通して、楽しく学びました

実施した実験は２つ！

食品添加物の「発色剤（亜硝酸塩）」ってなに？

パルシステムのおやつソーセージと市販の魚肉ソーセージを使って、発色剤の有無を調べる実験です。

それぞれのソーセージを潰したら、水を垂らします。垂らした水に「亜硝酸塩テスター」という試験紙をつけると、市販の魚肉ソーセージはテスターが赤く反応しました！これは、発色剤（亜硝酸塩）が使われているということです。一方、パルシステムのおやつソーセージは、色が変わりませんでした。

発色剤は何のために使うのか

「発色剤（亜硝酸塩）」は、加熱による変色を防いだり、見た目をよくする添加物。菌の発生を抑える効果もあります。本来の色よりも美味しそうに見せたり、長持ちさせるために、ソーセージやハム、いくらやすじこなどによく使われています。

発色剤って必要？パルシステムのハムは色が悪い!?

「新鮮なお肉や魚を使っていれば、わざわざ色をつけて、おいしそうに見せる必要はない！」

パルシステムのハムは「色が悪い！」って言われるけど、余計な添加物を使っていないから。

色が悪くても、お肉の味がしっかり感じられるパルシステムのハムが大好きです。

歯みがきをしてオレンジジュースを飲む実験!?

オレンジジュースで乾杯♩

まずは、オレンジジュースの味をみんなで確かめます。このオレンジジュースの味が、パルシステムの「meguruはみがき粉」と「市販の歯みがき粉」で歯みがきをした後でどんな味の変化が起きるのか。それを体感してもらいました。

どんな違いがあったかな？

なんと！参加者のほとんどが、市販の歯みがき粉で歯みがきをした後に飲んだオレンジジュースを「苦い、まずい」と答えたのです！その反応には、講師もびっくり！

苦味を感じた原因は、歯みがき粉に含まれる「ラウリル硫酸ナトリウム」が舌の味蕾※を麻痺させてしまったから。「ラウリル硫酸ナトリウム」は、泡立てる発泡剤として、口の中をさっぱりさせるために入れている添加物です。口の中がさっぱりしたとしても、舌が麻痺してしまうような成分はできれば入れてほしくない。参加した子どもたちからも「いらない！」をジェスチャーで伝えてくれました。

※味蕾（みらい）とは、甘い、うまい、苦い、しょっぱい、酸っぱいといった味を感じ取るセンサー。